รู้หรือไม่ ข้าวมันไก่ ที่เรากินๆกันนั้นมีความเป็นมายังไง

เชื่อว่าหลายๆท่านคงรู้จักและเคยทาน ข้าวมันไก่ อีกหนึ่งอาหารจานด่วนที่เป็นเมนูโปรดอีกเมนูและสามารถหารับประทานได้ไม่ยากเพราะมีอยู่ทั่วไปตามแหล่งอาหารต่างๆ แม้กระทั่งในร้านสะดวกซื้อเองก็ยังมีแบบสำเร็จรูปขาย ความเป็นมาของ ข้าวมันไก่ เมนูโปรดของใครหลายคน ข้าวมันไก่เป็นอีกเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ รวมถึงเป็นอาหารประเภทจานด่วนอย่างหนึ่งด้วย โดยประกอบด้วยข้าวหุงที่ใช้สูตรในการหุงให้มีความมัน น้ำมารับประทานกับไก่ต้มสับเป็นชิ้นๆโดยมีน้ำจิ้มรสเด็ดแล้วแต่สูตรของแต่ละที่ทำ ประวัติของข้าวมันไก่นั้นก็คงต้องย้อนไปตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฉินของจีน โดยต้นกำเนิดของเมนูอาหารชนิดนี้นั้นไม่มีประวัติที่แน่ชัดว่าผู้ใดเป็นคนคิดและสร้างสรรค์เมนูนี้ขึ้นมา แต่มีหลักฐานยืนยันได้ว่าข้าวมันไก่เป็นอาหารท้องถิ่นของมณฑลไหหลำ เป็นมณฑลที่อยู่ทางใต้สุดของประเทศจีนนั่นเอง เมนูข้าวมันไก่ของมณฑลไหหลำนั้น นับเป็น 1 ใน 4 เมนูที่ขึ้นชื่อมากของมณฑล โดยข้าวมันไก่สูตรดั้งเดิมจะใช้ไก่สายพันธุ์พื้นเมืองที่เรียกไก่เหวินซาน เลี้ยงให้เจริญเติบโตตามธรรมชาติของมัน ไก่เหวินซานนี้มีลักษณะเด่นคือเนื้อของมันจะแน่น หนังบาง และกระดูกของมันค่อนข้างอ่อน เมนูอาหารชนิดนี้ค่อนข้างโด่งดังและได้ถูกเผยแพร่ออกไปในหลายๆประเทศแถบเอเชีย และได้ถูกปรับปรุงเปลี่ยนแปลงจากสูตรดั้งเดิมไปบ้าง แตกต่างกันออกไปตามสูตรของแต่ละคน รวมไปถึงความนิยมในรสชาติของแต่ละท้องถิ่นนั้นๆด้วย แถมยังมีข้าวมันไก่ทอดอีกต่างหาก อาหารประจำชาติเกาหลี กิมจิ เป็นยังไง ถึงแม้ข้าวมันไก่จะเป็นอีกหนึ่งในเมนูจานด่วน แต่ทราบหรือไม่ว่าในเบื้องหลังขั้นตอนการเตรียมจนกระทั่งวิธีทำนั้นไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดเลย โดยเฉพาะตัวไก่ต้องเตรียมการทำความสะอาดและกำจัดกลิ่นคาวจนหมด ค่อยนำไปต้มสุกโดยแยกต้มเครื่องในต่างหาก และน้ำต้มไก่ก็นำมาใช้ในการหุงข้าวต่อเพื่อให้ได้เป็นข้าวมันที่มีรสชาติกลมกล่อม การเตรียมน้ำจิ้มและน้ำซุปสำหรับซดเป็นเครื่องเคียงอีก จะเห็นได้ว่าส่วนใหญ่ข้าวมันไก่จะไม่ทำเมนูอื่นใดนอกจากขายข้าวมันไก่โดยเฉพาะ เพราะค่อนข้างเตรียมการเยอะเลยทีเดียว

Published
Categorized as Thai Food